Conosciuta già dagli antichi romani e resa celebre dalle massaie romagnole, la piadina assume oggi le più svariate forme. Da quella integrale a quella proteica del dottor Nowzaradan, questa semplice e croccante meraviglia è diventata un vero e proprio cult e permette di assumere un pasto equilibrato e gustoso.
Ecco dove trovare le migliori in quel di Milano.
Dedicata al poeta che celebrò la piada nell’omonima poesia, è una delle piadinerie più apprezzate dai milanesi. Ingredienti freschissimi, locale curato e impasti innovativi -da provare quello alla canapa-.
Una vera e propria piada gourmet farcita con gli ingredienti più estrosi. Un’esperienza che si allontana dalla tradizione, è consigliabile prenotare.
La pasta viene tirata a mano e cotta al momento, accompagnata da salumi freschissimi e altri ingredienti di ottima qualità.
L’ambiente ispirato al mondo delle fiabe e la ricchissima farcitura delle piade rendono questo locale uno dei più amati per le pause pranzo. L’impasto proteico ‘dottor Nowzaradan’ accontenta anche i più acerrimi nemici del carboidrato.
La tradizionale piadina riminese viene farcita con salumi affettati al momento; il locale è piccolo, ma la qualità è alta.