Scade il 15-01-2019
Verosimilmente il formaggio è nato per pura casualità. Qualche pastore ingegnoso o illuminato, in un’epoca assolutamente non precisata della preistoria, ha esaminato che nello stomaco degli animali uccisi, appena dopo la poppata, il latte si presentava rappreso, sotto forma di massa solida. Oppure ha considerato che un rametto di fico o un fiore di cardo selvatico immerso in un bacile contenente latte provocava la coagulazione del succo stesso. Si calcola che i tipi di formaggio nel mondo siano ben oltre i 2000, con Italia e Francia a spartirsi le quote maggiori e specialmente di qualità
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