Top 5: Carbonara a Milano

Da 115 anni continua ad essere il punto di riferimento, oggi anche nella città più cosmopolita dello Stivale tutto, Milano, in cui trovare un ventaglio completo di cucina popolare, autentica e saporita, e dei rigatoni alla carbonara impossibili da dimenticare

Al Testaccio, sì, ma di Milano, nei toni sobri di Milano. Meno sobria, la ricca mantecatura al tavolo, che è uno dei plus di questa carbonara, davvero "Felice"

Tipica trattoria romana, in zona Porta Romana, come fosse un ossequio: di certo, gli spaghetti alla carbonara sono ben mantecati e opulenti: libidinosi

Un pizzico di rivisitazione, come quella che vede, in primavera, vestire di fori di zucca la carbonara: deliziosa

Cremosa ma con una scorrevolezza che avvolge la pasta senza soffocarla. Piacevolezza e sobrietà si sposano nella carbonara “della nonna”