Top 5: Vendejoj de Fromaĝoj en Torino

di Emanuele Alessandro Gobbi

Verŝajne, la fromaĝo naskiĝis hazarde. Iu inĝenia aŭ iluminita paŝtisto, en iu tute malpreciza epoko de la prahistorio, rimarkis ke ene de la stomako de la mortigitaj bestoj, tuj poste la mamsuĉado, la lakto aspektis densigita kiel solida maso. Aŭ li rimarkis ke figarba branĉeto aŭ floro de kardono, mergitaj en pelvo enhavanta lakton, kaŭzas la koagulon de la suko mem. Oni kalkulas che la fromaĝaj tipoj en la mondo estas pli ol 2000. Italio kaj Francio dispartigas plejparton el la kvotoj kaj precipe altkvalitaj.