La napola pico estas la plej fama el ĉiuj malsamaj picoj de la itala tradicio, tiu kiu impete disvastiĝis en la mondon dum la dua postmilito, fariĝinte, ĉu bone ĉu malbone, praktike simbolon de la italaj manĝaĵoj kaj trudante en planeda skalo ankaŭ specialan tipon de ejo, la picejon. “La Arto de la napola picisto”, […]
ĉiuj ĵus malfermitaj, tiuj entreprenoj revoluciis la bolonjan tagmanĝopaŭzon. ĉiu laŭ sia stilo, memkompreneble, kaj sia teatro de klientoj. ĉiu ja situas en alia urboparto, tio signifas, konkrete, demografiaj partoj tre malsamaj kaj, pro tiu kialo, stiloj tre malsamaj. Minimuma komuna denominatoro, ĉiukaze, estas la malpezeco kaj la aromo de la knedaĵo, la saneco kaj […]
Kiu povintus diri, ke en la patrujo de torteletoj kaj mortadelo oni vidintus tioman dissemadon de picejoj de tiaj dimensioj? ĉiukaze, la sukceso de la formulo estas jam elprovita: avangardaj pretendoj, iu primitivismo en la knedaĵoj, de farunoj, muelitaj per ŝtono, de enkiro, kamuto, sekalo kaj maizo kaj gistantaj pli ol 24 horoj, je media […]