Gorĝaj pekoj estas ofte difinitaj la produktoj de la antikva arto nomata kukarto, t.e. la arta kapablo kaj la industrio prepari dolĉaĵojn: vorto kiu sugestias, plezuro por la gusto kaj ankaŭ por la fantazio, elvokiva de etosoj, sezonoj kaj probable epokoj kiuj estas malsamaj ol niaj. Kaj jen, kvin florencaj apetitigaj butikoj, destinataj al la […]
Apartaj lokoj, kie ĝui frandan momenton, kie vi malkovros teknikan rigoron, plenuman precizecon, ĝustan ekvilibrigon de ĉiu ingredienco kaj de ĉiu sapor-nuanco. Lokoj kie la kuk-arto ludas sendube la “sciencan” flankon de la kuirarto en la verva gastronomia mondo, tiel fariĝinte arta esprimiĝo aplikata al dolĉaĵo
Ekde ĝia unua apero en Eŭropo, en la XVI jarcento, la kakao kolektis aklamojn ne nur pro ĝia universale aprezata gusto, sed ankaŭ pro ĝia allogo kaj, iusence, pro la mistero pri ĝiaj legendaj originoj. ĉefrolanto en la plej pompaj kortegoj de la dekokjarcenta Eŭropo, amata en la salonoj, laŭmoda inter la filozoj, laŭdata de […]