Sempre più cosmopolita la città sabauda inizia ad offrire indirizzi sempre più interessanti da memorizzare per godere di drink list dedicate al vermouth, qui di casa, ma anche al gin – in grande spolvero – e rum. In crescita gli ambienti moderni o più fedeli agli arredi originali, con muri a vista e banconi retrò. […]
L’interesse intorno al mondo enologico è sempre più florido, anche nel comparto che riguarda la mescita e la conservazione del nettare stesso. Naturalmente non sappiamo come evolveranno i luoghi atti a tali operazioni, ma la cosa importante, ça va sans dire, è che l’enoteca e/o vineria rappresenti una raccolta di tipicità o di pregio, fornita […]
Verosimilmente il formaggio è nato per pura casualità. Qualche pastore ingegnoso o illuminato, in un’epoca assolutamente non precisata della preistoria, ha esaminato che nello stomaco degli animali uccisi, appena dopo la poppata, il latte si presentava rappreso, sotto forma di massa solida. Oppure ha considerato che un rametto di fico o un fiore di cardo […]
Il Vermouth, un nettare moderno ma dalle sfumature rétro, antico ma non dimenticato, al massimo dimenticato per qualche decennio, è il vino aromatizzato made in Italy padre di tutti gli aperitivi, un vero status symbol dei primi anni del ‘900, nato come digestivo nel 1786, alla liquoreria Marandazzo di Piazza Castello a Torino, per merito […]
Un must per chi visita Torino. Dal 2001, anno di pubblicazione sul bollettino ufficiale della regione, il “bicerìn” (il bicchierino) è ufficialmente la “bevanda della tradizione piemontese”. Ma le sue origini sono ben più lontane nel tempo. L’intrigante mix caldo a strati di cioccolato, caffè e crema di latte ha come culla natale il Caffè […]
Il fermento di un certo tipo di locali che vanno sotto il nome di osterie moderne, eno-bistrot o caffè-restaurant, non poteva che trovare in Torino la sua degna e legittima consacrazione, portando però con sé un segno gastronomico ed enologico ben definito. Gli osti o, come dir si voglia, i padroni di casa, non sono […]
Sin dalla sua prima comparsa in Europa, nel XVI secolo, il cacao ha raccolto acclamazioni non soltanto per il suo sapore universalmente gradito, ma anche per il suo fascino e, in un certo senso, per l’alone di mistero che lo vede protagonista di leggendarie origini. Primo attore nelle corti più sfarzose dell’Europa settecentesca, amato nei […]
A Torino il caffè trasporta un’emozione aristocratica ottocentesca, evocando insieme luci e profumi della stagione in cui la città fu, per qualche anno, prima capitale d’Italia. In parte luoghi di convegno di esponenti dell’arte e della letteratura, in parte centri di agitazione e propaganda politica, i caffè torinesi hanno da sempre esercitato la propria attività di […]