Top 5: Grigliate di Pesce della Costa Pesarese
La tradizione locale vuole che la ‘grigliata’ sia composta di soli pesci ‘poveri’ (sogliole, triglie, gallinelle, sardoncini, rana pescatrice…), ricoperti da un’abbondante spolverata di pangrattato aromatizzato con prezzemolo e pepe. Oggi – per fortuna – non si è più così ‘penitenziali’ e sulla gratella è facile trovare, se il mare è stato generoso, anche molluschi […]