Le zone di eccellenza della Mozzarella di Bufala (nel senso di zone in cui più elevata e diffusa è la presenza di prodotti di livello assoluto) sono sostanzialmente due. Una è a Nord di Napoli ed è l’areale della provincia di Caserta, l’altra invece, quella di cui ci occupiamo in questa classifica è a Sud di Napoli ed è la Piana del Sele in provincia di Salerno ed in particolare il comune di Capaccio – Paestum.. Diciamo subito che, […]
La prima città ad apprezzare questa bevanda, originaria dell’Etiopia, fu Vienna. A Napoli si diffuse solo successivamente, grazie a Maria Carolina D’Asburgo, che dopo aver sposato Ferdinando IV di Borbone nel 1768, volle introdurre a corte l’usanza del caffè. Per i napoletani non è una semplice bevanda da consumare a prima mattina, dopo pranzo o […]
Per un napoletano la vera zeppola di San Giuseppe è fritta, quella al forno è solo una variante “moderna”. Vengono chiamate anche zeppole napoletane o graffe se fritte, e devono essere fragranti, farcite generosamente con crema, decorate con amarene intere, devono sciogliersi in bocca ed esprimersi in un tripudio di sapori. Per la festa del papà, […]