Scade il 08-03-2019

La torta mimosa, preparata ad hoc per la festa della donna, l’8 marzo, è diventata un evergreen della pasticceria italiana. Essa deve il suo nome al pan di Spagna che, sbriciolato sulla sua superficie, ricorda per appunto i fiori della mimosa. La versione sobria prevede una struttura portante di pan di Spagna inzuppato con bagna alcolica e farcito con crema pasticciera e panna montata, ma ne esistono anche declinazioni più audaci: ecco le nostre preferite

A proposito dell'autore

Leila Salimbeni

Laureata in Semiotica dei consumi e, prima, in Filosofia del linguaggio, Leila Salimbeni ha sempre amato, del vino, la doppia natura, materiale e immateriale. Sempre il vino, nel tempo, la porta a occuparsi del mondo commestibile tutto, di cui adora, soprattutto, le aperture multidisciplinari. Comincia a scriverne su Spirito diVino e prosegue firmando numerose pubblicazioni nel mondo della stampa di settore