Scade il 31-10-2018

Custodi delle tradizioni alimentari queste botteghe sono le antiche salsamenterie cittadine, un tempo veri e propri luoghi di manipolazione della materia dove non solo si rivendeva, ma si conciavano i salumi e si affinavano i formaggi che qui restavano a stagionare anche per lunghi mesi. Di quelle selezionate, sappiamo per certo che una, benché di recente apertura, si richiama alla tradizione della concia e della stagionatura, mentre le altre sono più votate, oggi, alla vendita al dettaglio  e alla ricreazione in loco

A proposito dell'autore

Luca Turner

Giornalista, vive a Milano. Una moglie, due figli, tre, quattro, cinque grandi passioni tra cui la cucina di ricerca creata ad arte e con amore ed i grandi vini fatti con passione rigore e rispetto. Scrive per raccontare storie ed emozioni che abbracciano il suo quotidiano, poi, per dimenticarle e passare alle successive, assapora amorevolmente bolle d'oltralpe.