Ingegnere, con la coerenza che gli è propria si occupa da una vita di risorse umane. La cucina è una delle sue poche passioni durature e l'alibi per viaggiare il più spesso possibile. Ama la Francia, dove ha vissuto per un po' e pensa che invecchierà , i paesi baschi e, soprattutto, la Scandinavia.
Nella gastronomia occidentale la bontà di un cibo si riferisce in primo luogo al sapore. Molte tecniche culinarie tendono, infatti, a enfatizzarlo utilizzando soffritti, rosolature e fondi. La cultura giappones...
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